Auboisement Correct - Une autre information à Troyes et dans l'Aube

Tartelettes feuilletées melon - lavande

coralie — 2010-08-21T07:29:18Z

Après quelques vacances, me voilà de retour avec un dessert aux parfums d'été.
pour 4 tartelettes :
1/2 pâte feuilletée
1/2 melon
1 cuil. soupe de miel de fleurs
1 cuil. soupe de sirop de lavande
un morceau de beurre ramolli
3 cuil. soupe de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
quelques brins de lavande ( facultatif)
Couper dans la pâte feuilletée 4 rectangles de même taille.
Mélanger le beurre, la poudre d'amandes, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf afin d'obtenir une crème Lire la suite (...) - Le coin cuisine

Auboisementcorrect bientôt relooké

AUBOISEMENT CORRECT — 2010-08-18T10:55:50Z

Depuis plus de 5 ans, auboisementcorrect propose dans notre département un média participatif, pluraliste et parfois impertinent. Un modèle qui reste, jusqu'à présent, unique en France par son format local, son audience et sa pérennité. Année après année, nous tentons d'améliorer le site, de répondre à vos attentes et vos critiques et de faire en sorte qu'auboisement soit le plus facile à consulter et le plus participatif possible.
Depuis plusieurs mois, nous bénéficions des services d'un nouveau Lire la suite (...) - Vie du site / Information

Proposez vos articles sur auboisementcorrect !

webmaster — 2010-08-05T05:42:00Z

Depuis sa naissance en 2005, auboisementcorrect s'est donné pour objectif de donner la parole à toutes celles et ceux qui ont quelque chose à dire et veulent réveiller la vie citoyenne à Troyes et dans l'Aube. C'est ce modèle participatif qui fait notre originalité.
Si vous souhaitez publier un article, si vous avez un coup de gueule à passer, une information à nous faire partager, un événement à nous signaler, que vous soyez responsables politiques, simples militants, responsables associatifs, Lire la suite (...) - Mode d'emploi / Information

Religieuse de tomates aux saveurs marines

coralie — 2010-07-10T09:51:25Z

La tomate farcie froide avec une préparation style macédoine, tout le monde connaît.
J'ai modifié cette idée en remplaçant la macédoine par une préparation à base de crabe et de crevettes et surtout en métamorphosant la simple tomate en religieuse grâce à une astuce toute bête : remplacer le chapeau de la tomate par une tomate de plus petite taille.
pour 6 religieuses :
6 tomates bien rondes de taille moyenne
6 tomates cocktails
200 g de crevettes roses
1 boite de miettes de crabe
1 oeuf
1 belle Lire la suite (...) - Le coin cuisine

Granité de melon au pineau des Charentes

coralie — 2010-07-03T11:52:47Z

Le melon au pineau, un grand standard de l'été, revisité en granité, pour davantage de fraîcheur.
N'hésitez pas à l' agrémenter d'un peu de jambon sec pour un apéritif ou dégustez le seul à toute heure !
pour 6 personnes :
1 petit melon
10 cl de pineau des Charentes
1 belle cuillère de miel liquide.
Couper le melon en tranches et prélever la chair. La mixer avec le miel et le pineau.
Verser dans un plat large, pas trop haut et laisser prendre au congélateur en granitant à la fourchette toutes les Lire la suite (...) - Le coin cuisine

Visitandines aux groseilles

coralie — 2010-06-26T06:03:37Z

Un petit gâteau d'origine monastique avec une petite touche fruitée en plus, délicieux accompagné d'une boule de glace et idéal pour utiliser des blancs d'oeuf séparés de leurs jaunes à une autre fin
La petite histoire :
Ce petit gâteau lorrain a été inventé au XVIIème siècle par les religieuses de l'ordre de la Visitation à Nancy, dites Visitandines pour pallier au manque de protéines de leur nourriture, protéines présentes dans les blancs d'oeuf. C'est un petit gâteau individuel, cuit dans un moule Lire la suite (...) - Le coin cuisine

Coleslaw de radis rose

coralie — 2010-06-19T08:18:37Z

Le coleslaw est une spécialité anglo-saxonne dont les origines remontent au moyen-âge. Il s'agit d'une salade à base de chou blanc cru finement émincé et de carottes dans la version originale, assaisonnée d'une mayonnaise vinaigrée.
Ici, pour ce coleslaw de radis rose, point de carottes et point de mayonnaise et une version allégée et rafraîchissante, aux multiples saveurs à servir en apéro dans des cuillères ou en entrée.
pour environ 20 cuillères ou 6 personnes :
1/2 chou blanc
1 pomme verte
1/2 Lire la suite (...) - Le coin cuisine

Pizza blanche à l'oseille

coralie — 2010-06-12T06:01:00Z

Pas envie de tomates sur votre pizza, essayez la pizza blanche. J'en ai réalisé une à l'oseille mixée façon pesto mais bien évidemment un pesto traditionnel ou à toute autre herbe peut remplacer l'oseille. Testez la pizza blanche au basilic, à la roquette ...
Mixer un beau bouquet d'oseille avec un peu d'huile d'olive, de l'ail semoule, du sel, du poivre. Etaler une pâte à pizza rectangulaire sur une plaque et prédécouper de petits rectangles.
Etaler le pesto d'oseille puis répartir de la mozzarella Lire la suite (...) - Le coin cuisine

Soupe de fraises

coralie — 2010-06-05T06:10:06Z

La saison des fraises commence à battre son plein. Testez cette recette fraîcheur, ultra-simple à réaliser par un week-end ensoleillé ...
pour 8 verrines :
500 g de fraises bien mûres
le jus d'un demi-citron
2 sachets de sucre vanillé
4 cuil. soupe de crème liquide
Laver et équeuter les fraises et les mixer avec le reste des ingrédients.
Servir bien frais avec des petits gâteaux maison. : canelés, muffins, brownies, gâteaux à la noix de coco ( toutes les recettes de ces petites gourmandises sont Lire la suite (...) - Le coin cuisine

De l'ortie dans votre assiette ...

coralie — 2010-05-29T06:41:06Z

L'ortie en cuisine. Quelle drôle d'idée !
L'ortie, on s'éloigne pour l'éviter lorsqu'on l'aperçoit sur sa route, de peur qu'elle ne nous pique et ne laisse apparaître des cloques sur notre peau tout juste sortie à la lumière après un hiver rigoureux.
Eh pourtant, les bienfaits médicinaux et culinaires de cette herbacée sont connus depuis longtemps et sont nombreux et l'idée de la cuisiner est on ne peut plus tendance. C'est pourquoi je vous propose de tester 2 réalisations à base d'ortie : des muffins Lire la suite (...) - Le coin cuisine