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Pour un gratin d’endives qui sort de l’ordinaire en alliant à merveille l’endive et la pomme.
pour 6 personnes :
6 endives
2 pommes royal gala
10 tranches de coppa
20 cl de crème liquide
un peu d’huile et de beurre
une boule de mozzarella
sel, poivre.
Trancher les endives en deux dans le sens de la longueur puis les poêler avec un peu d’huile et de beurre pendant une vingtaine de minutes à feu moyen en les retournant régulièrement.
Laver les 2 pommes et les couper en quartier sans enlever la peau.
Couper grossièrement les tranches de coppa.
Huiler un plat à gratin et disposer les endives braisées, la coppa et les quartiers de pommes en alternant. Verser la crème sur la préparation. Saler, poivrer.
Terminer en ajoutant la mozzarella finement tranchée puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°.
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